Why Laos. Why not. 之 走一回他们的厨房

                           路上某户人家正清理着新鲜挖掘出来的竹笋

话说每个星期四我都会到乡下收集井水与饮用水的样本，然后记录乡下人饮水煮水的卫生习惯。但好戏总是那一个小时半的行程为我带来的惊喜。

好比说上个星期四，天空下着绵绵细雨，车子开在在去着乡下的路上，我的翻译员Dalavone看见路上某户人家摊在地上清理着新鲜挖掘出来的竹笋，叫停了司机，她下车买了满满一袋的竹笋，想说可带回家煮美味的竹笋汤。

结果司机先生突发奇想，干脆就把竹笋送给村长，再问看村长的妻子可否煮给大家吃！

他说到这里，我的肚子已咕咕作响。竹笋汤，我最爱的寮国料理，没有油炸烧烤的油腻，只有淡淡的竹笋香。

厨房里。村长妻子与她女儿。

我乘着这难得的机会，来到村长妻子的厨房里走了一趟，看看他们是如何准备那锅美味的竹笋汤。厨房不大，却有着一切必需品：干柴，黑炭，锅子，大大小小的刀子等。他的两位女儿在旁准备着木瓜沙拉。偶然憋见冒着烟的锅子，我想那肯定是村长妻子煮着她拿手的竹笋汤。只见她又是开开锅盖，有时又是看看火候。然后不慌不忙地把米水加入锅里，汤水也就变稠了。然后再加入木耳，南瓜叶。咦？南瓜叶？

我下意识地好奇问道：哪来的南瓜叶啊？

厨房别有洞天！

来了乡下这么多次，没看见这里有什么菜摊的。经翻译员解释，才发现了村长妻子的厨房别有洞天！那片在厨房旁看似再平凡不过的‘草丛’，其实种着南瓜。然后再仔细看看周围，原来他们也种了辣椒叶和一些我的翻译员也翻译不来的菜种。远处传来鸡只的啼叫声，再看看盆里的鸡蛋，我恍然大悟，这是多么自给自足的乡下农民生活啊！

最后村长妻子加入她自己腌制的鱼酱当调味配料后，竹笋汤也就大功告成了！

热腾腾的竹笋汤！

也就这样，村长妻子的竹笋汤，不仅喂饱了我的肚子，也給我补充了久违的精神粮食，才有了今天这篇文章。其实有时候让你惊叹的，不仅仅是某道菜的美味，更是其准备的过程。沿途风景教会我的事，我珍惜。

吃饱了才发现竹笋汤里加了这鱼酱。打开盖时还有小虫子在飞。
我想我的抵抗力又到了另一个境界了。：I

Why Laos. Why not. 之 时光倒流

‘司机先生，我们是要到了吗？’
‘前面油站后转下去就到了。’

我心里纳闷着，前面哪来的油站啊？然后，我明白了。这就是所谓的油站。

时光倒流回到五六十年前的马来西亚，那个你的全部身家，就是家后田里那十头牛，二十只鸡的年代。大热天，被晒得赤热的红土地。车驶过后的满城风沙。你站在那儿，灰头土脸的，听着耳边传来陌生的语言，提醒着你，这就是你会待上三个月的地方。

每个星期，你来到乡下，收集资料。那股懒洋洋的气息，你不知觉也变得有些懒散了。这乡下，没有城市里的忙；这乡下，生活步伐，很慢，很慢。

我想说我的到来也许就是他们一天中的最精彩的一件事吧。他们让你又提水，又验水的。有谁想过，没水时，他们可是喝井水。那口没被妥善遮盖保护的井口，鸡只和鸭子四处奔跑，一个不小心它们的排泄物就成了井水的加料。身为研究生，即使知道井水不干净，喝了会上吐下泻，却又只能劝说煮了水再喝。到了下个星期再来验水、收集资料时，被告知她被送进距离乡下八十公里的医院已有一个星期。

然后在回到万象市中心的路上，坐在车上，车驶在凹凸不平的红土地上，司机不时的警急刹车，只为闪躲红土地上的障碍。你昏昏欲睡。昏昏欲睡中你看见了在沟渠旁玩耍的孩子。你看到了因贫困而没去上学的孩子。隐隐约约中你在为自己庆幸些什么。然后你睡着了。

时光倒流，来到没有柏油路，生活步伐散漫的地区；来到因贫困而没受教育，因没教育而缺乏卫生及健康意识的时代。我想，这不只是个实习。我想，这就是我在这里的目的。哪怕自己所能做的，是那么的微不足道。

然后就是，一阵雨就把刚刚被晒得赤热的红土地变成一片泥泞。